В ОАО «ТУРОВЩИНА» ИДЁТ УБОРКА САХАРНОЙ КУКУРУ3Ы НА КОНСЕРВАЦИЮ

В филиале «Туровский консервный комбинат» ОАО «Туровщина» полным ходом идёт уборка сахарной кукурузы на консервацию.

Сладкая кукуруза уже прочно вошла в меню белорусов. Кулинарные изыски с этим консервированным продуктом заняли достойное место на столе и стали одним из тех продуктов, которые будто бы всегда были на кухонной полке, неизменно выручая в будни и праздники. И огромную лепту в это вносит филиал «Туровский консервный комбинат» ОАО «Туровщина». Тут полным ходом идёт уборка этой культуры на консервацию.

В этом году на полях ОАО «Туровщина» зрело 130 га продовольственной кукурузы. Аналогичные площади были отведены и в прошлом. Для того, чтобы уборка её не проходила в авральном режиме, аграрии высеяли разные сорта царицы полей — ранние, средние и поздние. Например, под ультраранний гибрид суперсладкой кукурузы Карамелло F1 отвели 40 га, под среднепоздний гибрид Драйвер 45 га, еще под один ранний сорт Барон отвели 31 га, а под средний гибрид овощного направления от французской селекционной компании Мегатон 14 га.
Поэтому такая жатва ведётся постепенно по мере созревания початков.
— Убираем кукурузу, как правило, когда она дойдет до состояния молочной спелости. Тянуть нельзя: перезревшее зерно не годится для консервации, — говорит главный агроном ОАО «Туровщина» Михаил Блоцкий. — Ежегодно готовимся к таким работам основательно, чтобы техника не подвела и кадровое обеспечение было на должном уровне.
К слову, акционерное общество — это единственное хозяйство в стране, где налажен полный цикл производства консервированной кукурузы: от посева до закатки.
Технология уборки этой культуры в чём-то схожа с зелёным горошком. Процесс также идёт в круглосуточном режиме. Механизаторы, сменяя друг друга работают и по ночам. При этом самоходная машина, срезающая початки, делает это очень аккуратно, дабы не повредить зерно.
— Кукуруза — культура деликатная, простоев не любит, — говорит Владимир Клочко, который с горохоуборочного комбайна пересел на кукурузоуборочную. Одно из его отличий — это большая скорость движения при уборке.
В итоге сырье поступает на комбинат, где с початков снимают листья, лущат. Примечательно что обмолоченное зерно нельзя хранить больше суток: это в дальнейшем скажется на качестве. Его практически сразу отправляют на стерилизацию и закатку, а затем в склад готовой продукции, откуда оно уходит на реализацию.
Консервный комбинат уже перешел на круглосуточный режим работы. Стеклянные баночки с кукурузой будут заполнять склады в три смены. В среднем за 24 часа работы закатывают от 80 до 85 тысяч банок. И тут в течение сезона планируют законсервировать более 2 миллионов 350 тысяч физических банок сахарной кукурузы.
Весь процесс консервации отточен до мелочей. Зёрна сахарной кукурузы, прошедшие щадящую тепловую обработку и законсервированные в банках, упругие, ярко-жёлтые или золотистые, сохраняют характерный сладкий вкус и легкий крахмалистый аромат. Всё это позволяет хранить зёрна долго и удобно. При этом на всех этапах производства действует строгий контроль качества и безопасности: проверяют герметичность, цвет, содержимое. К тому-же тут не применяют новомодные консерванты. В состав готового продукта входит соль и сахар. Так что это по-настоящему экологически чистый продукт. Поэтому с реализацией консервированной сладкой кукурузы у предприятия проблем нет — туровское качество давно оценили потребители как Беларуси, так и зарубежья.

Александр КИЦУРА
Фото автора.